尸体被人擅自食用，我该如何维权？

首先，对于狗狗被车撞死后尸体被人擅自食用的情况，您有权要求侵权者赔偿。其次，根据《民法典》等相关法律，宠物作为主人的财产，受到法律保护，擅自食用他人宠物尸体构成侵权。若不及时维权，可能导致侵权者逍遥法外，您不仅面临财产损失，还可能承受精神伤害，正义无法得到伸张。
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从法律角度来看，针对此类侵权事件，常见的处理方式包括协商、报警、诉讼等。若侵权者态度良好，愿意赔偿，双方可协商解决；若协商无果，建议报警处理，让警方介入调查；若警方处理效果不佳，可通过诉讼途径，用法律武器维权。您应根据实际情况，选择最合适的处理方式。
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针对该问题，具体处理方式如下：1.与侵权者协商，要求其赔偿狗狗价值及精神损失费；2.若协商无果，收集证据，如监控、证人证言等，报警处理；3.若警方处理不佳，咨询专业律师，准备起诉材料，通过法律途径维权。